{"product_id":"ma-tru-pecorino-amatriciano","title":"MA-TRU' Pecorino Amatriciano","description":"\u003ch3\u003eCe fromage au goût piquant peut accompagner des plats d'élite ou être dégusté en fin de repas.\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"g-grid g-gutter\"\u003e\n\u003cdiv class=\"g-block size-75\"\u003e\n\u003cdiv class=\"g-content\"\u003e\n\u003cp align=\"left\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLait\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ede brebis italien pasteurisé, transformé dans les 24 heures suivant la traite.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLAIT de brebis pasteurisé, présure, sel, ferments lactiques.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eLe moulage est encore effectué avec des moules en bois, comme le faisaient traditionnellement les anciens bergers. Il s'agit d'un fromage de brebis affiné environ 8 mois, pouvant aller jusqu'à 1 an d'affinage.\u003cbr\u003eC'est un produit dont la particularité est d'être affiné dans un environnement humide, ce qui lui permet d'affiner son goût enveloppant. Pâte de couleur jaune paille, tendant au piquant, mais jamais salée, obtenue par l'utilisation d'une présure forte qui en exalte la saveur. Extérieurement, il présente une croûte lisse, de forme irrégulière, d'un brun profond avec des nuances tendant au noir à mesure que l'affinage progresse.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"left\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAffinage 8 mois\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"left\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEn cuisine\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eCe fromage au goût piquant peut accompagner des plats d'élite ou être dégusté en fin de repas.\u003cbr\u003eAccompagné de confitures de figues ou de framboises, il peut étonner même les palais les plus raffinés.\u003cbr\u003eExcellent également râpé sur la célèbre Amatriciana.\u003cbr\u003eAccompagner de vins rouges rubis, robustes et vieillis qui exaltent la saveur forte et piquante du fromage de longue affinage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"left\"\u003eIl se présente sous forme de petit morceau\/coin (possibilité de sous vide si demandé par le client pour en préserver les qualités organoleptiques) d'un poids d'environ 250g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"left\"\u003ePossibilité d'acheter une meule entière d'environ 2kg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp align=\"left\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vigna\u0026Vallo ","offers":[{"title":"250g","offer_id":53538800697681,"sku":null,"price":11.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":53538800730449,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000g","offer_id":53538800763217,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1036\/8290\/0305\/files\/ma-tru_pecorino_amatriciano.jpg?v=1775919960","url":"https:\/\/www.vignaevallo.it\/fr\/products\/ma-tru-pecorino-amatriciano","provider":"Vigna\u0026Vallo ","version":"1.0","type":"link"}