Entra nei luoghi dove nascono le eccellenze italiane e scopri il territorio attraverso chi lo vive ogni giorno.

Degustazioni in cantina, visite ai produttori, cucine di territorio e antichi saperi diventano occasioni per conoscere persone, storie e tradizioni autentiche.

Perché dietro un grande vino, un formaggio o un salume non c'è soltanto un prodotto.

C'è un luogo da scoprire, una storia da ascoltare e un'esperienza da ricordare.

Soggiorna tra borghi, vigneti, uliveti e paesaggi rurali. Un modo autentico per rallentare, respirare la natura e vivere da vicino il territorio.

Agriturismi, dimore di campagna e piccole strutture immerse nel territorio diventano il punto di partenza per conoscere un Lazio autentico, fatto di natura, sapori e tradizioni.

Soggiornare qui significa rallentare, incontrare chi questa terra la vive ogni giorno e scoprire da vicino i luoghi da cui nascono molte delle eccellenze che portiamo sulla tua tavola.

Scopri Amatrice attraverso i suoi sapori più autentici.

Tra le montagne del Lazio nasce una delle tradizioni gastronomiche italiane più conosciute: quella di Amatrice.

È una cucina fatta di ingredienti semplici, materie prime di qualità e sapori decisi, diventata famosa in tutto il mondo grazie all'Amatriciana e alla Gricia.

Pecorino Romano, guanciale, pasta e pomodoro sono alcuni dei protagonisti di una tradizione che ancora oggi vive nelle mani dei produttori e sulle tavole di chi ama la vera cucina italiana.

Ma Amatrice è molto più di una ricetta.

È una terra di montagne e pascoli, di piccoli produttori e di persone che continuano a custodire un modo autentico di fare e di vivere il cibo.

È proprio da qui che nasce una parte importante delle nostre selezioni

Vigna&Vallo seleziona e porta a casa tua le eccellenze che raccontano questo territorio, per permetterti di assaporare Amatrice anche lontano dalle sue montagne.

Nel cuore dei Castelli Romani, tra colline, boschi e antichi borghi, Ariccia custodisce una delle tradizioni gastronomiche più riconoscibili del Lazio.

Qui il cibo è da sempre incontro e convivialità. Le storiche fraschette, le tavole imbandite e i profumi della cucina locale raccontano un modo semplice e autentico di vivere il territorio.

Protagonista indiscussa è la Porchetta di Ariccia IGP, preparata secondo una tradizione tramandata nel tempo e diventata simbolo del borgo ben oltre i confini del Lazio.

Ma Ariccia non è soltanto porchetta. È un territorio fatto di salumi, vini dei Castelli Romani, ricette popolari e piccoli produttori che continuano a custodire sapori profondamente legati alla propria terra.

È proprio da queste realtà che nasce una parte della ricerca di Vigna&Vallo.

Vigna&Vallo seleziona e porta sulla tua tavola le eccellenze che raccontano Ariccia e i Castelli Romani, per farti scoprire non soltanto un prodotto, ma il territorio e le persone che gli hanno dato origine.

Per i due pulsanti manterrei la stessa logica di Amatrice: SCOPRI I PRODOTTI e SCOPRI IL TERRITORIO.

Arroccato sui Monti Lepini, Bassiano è uno di quei borghi del Lazio in cui paesaggio, storia e gastronomia sembrano ancora appartenere allo stesso racconto.

Tra vicoli in pietra, antiche mura e boschi che circondano il paese, si conserva una cultura fatta di sapori genuini, lavorazioni artigianali e tradizioni tramandate nel tempo.

Tra le sue specialità più rappresentative c'è il Prosciutto di Bassiano, prodotto simbolo del territorio. La lavorazione artigianale, la stagionatura e le particolari condizioni ambientali dei Monti Lepini contribuiscono a conferirgli il suo carattere e il suo gusto inconfondibile.

Ma Bassiano racconta anche una cucina legata alla terra, alla pastorizia e alle produzioni locali: salumi, formaggi e ricette della tradizione che conservano ancora oggi il legame con la vita di questi luoghi.

È proprio questo legame tra prodotto e territorio che Vigna&Vallo vuole raccontare.

Vigna&Vallo seleziona le eccellenze capaci di portare sulla tua tavola il carattere autentico di Bassiano e dei Monti Lepini, perché dietro un grande prodotto non c'è soltanto una ricetta: ci sono un luogo, una storia e persone che continuano a custodirli

Circondata dai monti e attraversata dalle acque del Velino, Rieti custodisce una tradizione gastronomica profondamente legata alla sua terra, fatta di ricette semplici, ingredienti genuini e sapori tramandati nel tempo.

La cucina reatina racconta questa identità attraverso piatti come i pizzicotti, preparati con la pasta del pane e conditi secondo la tradizione, le fregnacce alla reatina o sabinese e gli strengozzi, espressione di quella cucina contadina capace di trasformare pochi ingredienti in sapori intensi e riconoscibili.

Tra le specialità del territorio troviamo anche gli stracci di Antrodoco, insieme ai piatti legati alle acque locali, come la trota del Velino e le preparazioni tradizionali a base di anguilla.

Ma Rieti è molto più della sua cucina. È una terra di montagne, vallate, piccoli produttori e borghi, dove il rapporto con la natura continua a scandire la vita e le tradizioni.

Vigna&Vallo seleziona e racconta le eccellenze di questo territorio, per portare sulla tua tavola non soltanto un prodotto, ma una parte autentica della cultura gastronomica reatina.

Roma non si visita soltanto. Si vive, si ascolta e soprattutto si assapora.

Tra vicoli, mercati, trattorie e antiche osterie è nata una cucina popolare, schietta e generosa, capace di trasformare ingredienti semplici in piatti diventati simboli della gastronomia italiana.

Carbonara, amatriciana, gricia e cacio e pepe raccontano l'anima delle paste romane. Ma la tradizione della Capitale va molto oltre.

Ci sono la coda alla vaccinara, la pajata, i saltimbocca alla romana, i carciofi alla giudia e alla romana, la trippa, l'abbacchio e i grandi piatti della cucina di trattoria: ricette nate dalla storia della città e tramandate di generazione in generazione.

È una cucina fatta di pecorino romano, guanciale, carni, verdure e sapori decisi, dove ogni ingrediente conserva il carattere della terra da cui proviene.

Roma è questo: storia millenaria, convivialità e sapori impossibili da dimenticare.

E attraverso le sue eccellenze, Vigna&Vallo vuole portare sulla tua tavola un pezzo autentico della sua tradizione.

Tra borghi medievali, campagne, oliveti e terre di origine vulcanica, Viterbo custodisce una tradizione gastronomica profondamente legata alla storia della Tuscia e alla cultura contadina che per secoli ne ha modellato il territorio.

Tra i piatti più rappresentativi troviamo i lombrichelli, una pasta fresca preparata semplicemente con acqua e farina, dalla caratteristica forma simile a grossi spaghetti, tradizionalmente accompagnata da condimenti semplici e decisi.

La cultura norcina della Tuscia conserva specialità particolari come la Susianella, antico insaccato della tradizione viterbese, insieme alla coppa di testa e alla mortadella viterbese, testimonianze di un sapere artigianale tramandato nel tempo.

E alla fine della tavola non possono mancare i tozzetti viterbesi, biscotti croccanti arricchiti con nocciole, da accompagnare secondo tradizione con un bicchiere di vino.

Vigna&Vallo racconta questa terra attraverso i suoi sapori e le sue eccellenze, per farti scoprire una parte del Lazio autentica, antica e ancora profondamente legata alle proprie origini.