Box Gourmet " I Sette Re di Roma"

Benvenuto, Custode del Gusto. Quella che hai tra le mani non è solo una raccolta di condimenti, ma l'eredità gastronomica di un impero. Ogni sovrano che fondò l'Urbe ha un carattere, e Vigna & Vallo ha messo in salvo il sugo che ne incarna lo spirito.

Non sono prodotti industriali, sono ricette che la storia ha dimenticato, riscoperte per te.

I Sette Regni di Sapore:

1.ROMOLO (Il Fondatore) > L’AMATRICIANA DEL CUSTODE RAGU' 180gr

Perché: Come Romolo tracciò il confine sacro dell'Urbe, questo sugo traccia il confine del gusto romano. Semplice, forte, fondante. Senza di lui, la cucina romana non esisterebbe.

Il Consiglio: Fai saltare la pasta nel sugo con un cucchiaio di acqua di cottura. L'equilibrio tra guanciale e pomodoro è sacro.

2.NUMA POMPILIO (Il Pio Religioso) > SUGO CON TRIPPA 180gr

Perché: Re religioso e rituale, a lui si addice la trippa, regina del "quinto quarto", un tempo legata ai riti del sabato e al rispetto per ogni parte dell'animale. È un sugo di pazienza e meditazione.

Il Consiglio: Scaldalo dolcemente. Servilo con un'abbondante pioggia di Pecorino Romano DOP e mentuccia fresca.

3.TULLO OSTILIO (Il Guerriero) > RAGÙ DI MAREMMANA 180gr

Perché: Re guerriero che rase al suolo Alba Longa. La carne di Maremmana, bovina autoctona, fiera e dal carattere forte, incarna la sua forza bruta e la sua determinazione.

Il Consiglio: Un sugo che richiede un vino rosso laziale strutturato (Cesanese). Ideale con pasta trafilata al bronzo.

4.ANCO MARZIO (Il Mercante/Costruttore) > RAGÙ DI BUFALA 180gr

Perché: Fondatore del porto di Ostia e re dei commerci. La Bufala, simbolo dell'Agro Pontino e delle terre d'acqua vicine al mare, rappresenta la sua visione espansionistica verso il litorale.

Il Consiglio: Una carne magra ma avvolgente. Servilo ben caldo per esaltare la scioglievolezza delle fibre con Pappardelle.

5.TARQUINIO PRISCO (Il Grande Urbanista) > RAGÙ DI AGNELLO 180gr

Perché: Re etrusco che portò grande civiltà e grandi opere a Roma (come la Cloaca Maxima). L'agnello, legato ai banchetti e ai riti primaverili, rappresenta la raffinatezza e la ricchezza della civiltà etrusca.

Il Consiglio: Un sugo ricco e bianco. Aggiungi un pizzico di rosmarino fresco tritato per esaltare le note selvatiche con Tonnarelli all'uovo.

6.SERVIO TULLIO (Il Riformatore/Muratore) > SUGO ALLA ZOZZONA 180gr

Perché: Re di umili origini che riformò lo Stato e costruì le prime mura. La Zozzona, unione leggendaria di Amatriciana e Carbonara (con salsiccia e guanciale), è un sugo di "costruzione", ricco e popolare, che sfama la pancia e il cuore.

Il Consiglio: È un sugo spinto e sapido. Non aggiungere sale. Perfetto con Rigatoni o Tortiglioni.

TARQUINIO IL SUPERBO (L’Ultimo Tiranno) > SUGO CON PAJATA 180gr

Perché: L'ultimo re, tiranno despota cacciato dal popolo. La Pajata, il sapore più estremo e viscerale di Roma, incarna il suo carattere forte, divisivo ma innegabilmente storico. Un sugo tiranno: o lo ami, o lo temi.

Il Consiglio: Il sapore più unico e introvabile. Gustalo con rispetto, lasciando che la cremosità tipica avvolga la pasta con Rigatoni "col buco".

Confezionata a mano con cura dai nostri Custodi