De forme arrondie avec une croûte fine et lisse, de couleur allant du blanc au jaune paille.
Lait
de vache italien pasteurisé, transformé dans les 24 heures suivant la traite.
Ingrédients
LAIT de vache pasteurisé, présure, sel, ferments lactiques.
Caractéristiques
La Caciotta d'Amatrice est un fromage semi-affiné qui, malgré son court affinage, a une saveur fraîche et douce. De forme arrondie avec une croûte fine et lisse, de couleur allant du blanc au jaune paille.
La pâte a une consistance moelleuse, avec des ouvertures éparses qui fondent presque en bouche.
En cuisine
Idéal à déguster en toute saison et à tout moment de la journée, du goûter des plus petits à un véritable repas.
Accompagné d'une salade ou de légumes frais et de tomates cerises. Servi seul ou avec de la charcuterie.
Excellente combinaison avec du miel d'acacia ou des confitures de fruits et légumes.
À accompagner d'un vin léger, frais et aromatique.
Se présente en petite forme / quartier (possibilité de sous vide si demandé par le client pour préserver ses qualités organoleptiques) d'un poids d'environ 300/400g
Possibilité d'achat en forme entière d'environ 1,5 kg
