Lonza

Lonzo Sec Artisanal – Coupe Maigre et Parfumée

Le lonzo Vigna&Vallo représente l'excellence de la coupe maigre. Nous sélectionnons uniquement les longes les plus compactes de porcs nationaux, garantissant un produit final à la consistance ferme mais jamais dure, idéal pour être coupé en fines tranches.

• Préparation : Salage à sec manuel et assaisonnement au poivre noir, à l'ail et aux arômes du terroir.

• Affinage : Lent et naturel, essentiel pour permettre aux arômes de pénétrer jusqu'au cœur de la viande.

• Caractéristiques : Très faible teneur en matières grasses et haute digestibilité, sans renoncer à une saveur intense et aromatique.

Conseil de dégustation : Coupez-le en fines tranches et servez-le à température ambiante. Pour une touche gourmande, accompagnez-le d'un filet d'huile d'olive vierge extra AOP et de quelques copeaux de pecorino affiné.