Mozzarella au lait de bufflonne d'Aversa 500g

Ovoline di Bufala Pontina (10 x 50g)

Ovoline de Bufflonne – Le Format Convivial

Dix petites perles de lait de 50 grammes chacune, créées pour être partagées. Nos ovoline sont modelées à la main selon l'ancienne tradition de la plaine pontine. Leur taille les rend parfaites pour conserver un cœur juteux protégé par une "peau" fine et élastique.

L'expérience : Idéales pour ceux qui aiment la variété à table. Chaque ovolina est une explosion de fraîcheur qui libère le parfum intense des pâturages du Latium.

Le conseil des Gardiens : Parfaites pour un apéritif amélioré ou pour créer des brochettes gourmandes en alternant l'ovolina avec une feuille de basilic frais et une tomate cerise confite.

Format : Ciuffo/Sachet Emballage familial de 500g (10 ovoline de 50g).

⭐ SÉLECTION DES GARDIENS : Choisie pour la délicatesse de sa pâte et la constance de sa qualité artisanale.

Treccia di Bufala de 500g

Treccia de Bufflonne Grande – La Rencontre entre Force et Moelleux

Une tresse imposante, entièrement travaillée à la main, pesant un demi-kilo de pure excellence. Grâce au tressage, la pâte filée subit une légère pression qui rend la fibre externe plus compacte et savoureuse, tandis qu'à l'intérieur, le sérum reste piégé entre les mailles, garantissant une onctuosité unique à chaque coupe.

Pourquoi elle est spéciale : C'est le format qui exprime le mieux l'habileté manuelle du maître fromager. À la coupe, elle se présente compacte et brillante, avec la structure typique "en feuilles".

Le conseil des Gardiens : Servez-la entière sur une planche en bois. Coupez-la en tranches épaisses devant vos invités pour profiter du spectacle de la "larme" de lait qui s'échappe de la pâte.

Format : Ciuffo/Sachet en pièce unique tressée à la main de 500g.

⭐ SÉLECTION DES GARDIENS : Choisie pour la complexité de sa structure en feuilles, symbole du véritable savoir-faire du Latium.

3. Mozzarella Aversana de 500g

Mozzarella Aversana – La Reine des Grands Formats

L'Aversana est la mozzarella des grands connaisseurs. Avec son format généreux d'un demi-kilo, elle permet à la pâte filée de bufflonne d'exprimer au maximum sa complexité aromatique. La surface lisse et porcelaine cache un cœur très riche en lait qui, grâce à sa masse importante, développe une saveur plus profonde et persistante.

L'émotion à la coupe : Comparée aux petits formats, l'Aversana retient une quantité de sérum beaucoup plus importante. Chaque tranche est une expérience sensorielle complète : parfum de lait, consistance veloutée et un arrière-goût musqué inimitable.

Le conseil des Gardiens : Elle est la protagoniste absolue. Servez-la au centre d'un grand plat, entourée de légumes grillés ou de charcuteries locales. C'est le format idéal pour ceux qui veulent célébrer le goût authentique du Latium.

Format : Ciuffo/Sachet en pièce unique de 500g "mozzato" à la main.

⭐ SÉLECTION DES GARDIENS : Choisie pour l'explosion de lait à la coupe, signe d'une fraîcheur sans compromis.