Mozzarella de bufflonne fumée 250Gr

Ovoline de Bufala Fumées (50g chacune)

Ovoline Fumées – Petites Gemmes de BraiseNos ovoline fumées sont de petites délices de lait de bufflonne, soumises à un processus de fumage naturel avec de la paille de blé. Ce traitement confère à la "peau" extérieure une couleur ambrée et un parfum boisé, tout en conservant l'intérieur blanc, doux et délicatement crémeux.

L'expérience : Un contraste parfait entre la note prononcée de la fumée et la douceur du lait. Idéales pour ceux qui recherchent un apéritif au caractère fort et authentique.

Conseil des Gardiens : Réchauffez-les légèrement au four pendant 2 minutes : la chaleur libérera tout l'arôme de la braise et rendra le cœur filant.

Format : Touffe/Sachet de 250g (environ 5 pièces).

2. Bocconcini de Bufala Fumés (125g chacun)

Bocconcini Fumés – Le Cœur Ambré

Le bocconcino fumé est l'essence de la tradition paysanne du Latium. La taille de 125g permet à la fumée d'envelopper la mozzarella de manière uniforme, créant une croûte savoureuse qui renferme un intérieur juteux et parfumé. Un produit qui raconte des histoires de foyers et de terres anciennes.

L'émotion : À la coupe, le contraste chromatique entre l'extérieur doré et le blanc porcelaine de l'intérieur est un plaisir pour les yeux avant même de l'être pour le palais.

Conseil des Gardiens : Accompagnez-les de poivrons rôtis ou d'une garniture de chicorée repassée à la romaine. La fumée de la bufflonne exalte les notes amères des légumes.

Format : Touffe/Sachet de 250g (2 pièces de 125g).

Mozzarella de Bufala Fumée de 250g

Mozzarella Fumée 250g – La Grande Pièce du Domaine

La mozzarella fumée de 250g est le format idéal pour ceux qui veulent profiter pleinement de la texture de la pâte filée associée à la saveur ancestrale de la paille brûlée. Modelée à la main et fumée selon les lents rythmes de la tradition, cette mozzarella est une "Sélection des Gardiens" conçue pour les amateurs de saveurs prononcées.

Pourquoi elle est unique : Sa taille plus grande permet de conserver une quantité supérieure de sérum à l'intérieur, qui se fond avec la note fumée créant une crème de lait au goût unique et enveloppant.

Conseil des Gardiens : Essayez-la sur une focaccia chaude de Lariano fraîchement sortie du four, avec une tranche de lard de Colonnata. Un mariage qui célèbre la terre à chaque bouchée.

Format : Touffe/Sachet Pièce unique de 250g.