Pecorino semi-affin, talon strié, couleur jaune paille et croûte fine.
Lait
de brebis italien pasteurisé, transformé dans les 24 heures suivant la traite.
Ingrédients
LAIT de brebis, sel, présure, ferments lactiques et piment.
Caractéristiques
Pecorino semi-affin, talon strié de couleur jaune paille et croûte fine.
Goût agréable et légèrement vif, grâce à l'ajout de fragments de piment rouge vif moulu, qui en exaltent le piquant.
La coloration du piment accentue la clarté de la couleur blanche de la pâte molle.
Affinement moyen 30-60 jours
En cuisine
Un accord un peu particulier est avec le chocolat, pour expérimenter de nouvelles saveurs. Le fromage au piment peut également être consommé seul, pour apprécier la vivacité du produit.
Servir avec des vins rouges et jeunes.
Il se présente sous forme de petite caciotta sous vide pour permettre la conservation de ses propriétés organoleptiques, d'environ 400gr.
Également disponible en format d'environ 800gr
