Pecorino à la truffe

Une saveur profonde qui rappelle les bois où il est né.

Lait
de brebis italien pasteurisé, transformé dans les 24 heures suivant la traite.

Ingrédients
LAIT de brebis pasteurisé, présure, sel, ferments lactiques, truffe d'été - Tuber Aestivum Vitt.

Caractéristiques
De forme cylindrique et à la croûte jaune claire, il présente à l'intérieur une pâte blanche et de nombreuses lamelles de truffe noire, qui dégagent, avec la combinaison du lait, une saveur profonde rappelant les bois où il est né.
La pâte interne, très crémeuse et friable, présente une légère ouverture typique de toutes les caciottes et un parfum inimitable donné par les lamelles de truffe.

Affinement 30-60 jours

En cuisine
Excellent à faire fondre dans la préparation de crostini ou à déguster avec du miel, sans oublier de l'utiliser râpé sur les pâtes.
Accompagner d'un vin rouge.

Il se présente sous forme de petite caciotta sous vide pour permettre la conservation de ses propriétés organoleptiques, d'environ 400g.

Également disponible en format de 800g environ