Pecorino au safran

D'une savante combinaison de fromage et de safran.

Lait
de brebis italien pasteurisé, transformé dans les 24 heures suivant la traite.

Ingrédients
LAIT de brebis pasteurisé, présure, sel, ferments lactiques, safran.

Caractéristiques
Pecorino semi-affinage de forme cannelée, croûte de couleur jaune doré, due à la combinaison habile lors de la fabrication du fromage avec le safran.
La pâte est douce et compacte et, à la fin du court affinage, il en résulte une saveur douce, aromatique et épicée.

Affinage 30-60 jours

En cuisine
Idéal en entrée, à déguster seul ou accompagné de vins fruités au parfum intense.

Il se présente sous forme de petite tomme sous vide pour permettre la conservation de ses propriétés organoleptiques, d'un poids de 400g.

Également disponible en format de 800g environ