Jambon de Norcia ENTIER AVEC OS

Jambon de Norcia affiné – Excellence de Norcia

Le Jambon de Norcia Vigna&Vallo est le résultat d'un travail strictement artisanal. Le long affinage (au moins 12-18 mois) confère à la viande une consistance compacte et une profondeur aromatique que seuls le temps et le sel peuvent créer.

• Sélection de la matière première : Uniquement des cuisses de porc lourd national de la plus haute qualité.

• Préparation : Salage à sec avec du sel marin et du poivre noir, sans utilisation d'additifs ou de conservateurs superflus.

• Profil organoleptique : Parfum intense et typique de viande affinée ; saveur salée mais douce en fin de bouche, avec des veinures de gras noble qui garantissent la tendreté.

L'accord parfait : Excellent avec du pain sans sel ou du pain de campagne de Genzano. Il se marie à merveille avec des fromages affinés et un vin rouge corsé, comme un Sagrantino ou un rouge des Castelli.