Mozzarella di Latte di Bufala Affumicata 250Gr

Ovoline di Bufala Affumicate (50g cad.)

Ovoline Affumicate – Piccole Gemme di BraceLe nostre ovoline affumicate sono piccole delizie di latte di bufala, sottoposte a un processo di affumicatura naturale con paglia di frumento. Questo trattamento dona alla "pelle" esterna un colore ambrato e un profumo boschivo, mantenendo l'interno bianco, morbido e dolcemente pannoso.

L'esperienza: Un contrasto perfetto tra la nota decisa del fumo e la dolcezza del latte. Ideali per chi cerca un aperitivo dal carattere forte e autentico.

Consiglio dei Custodi: Scaldale leggermente in forno per 2 minuti: il calore sprigionerà tutto l'aroma della brace e renderà il cuore filante.

Formato: Ciuffo/Busta da 250g (circa 5 pezzi).

2. Bocconcini di Bufala Affumicati (125g cad.)

Bocconcini Affumicati – Il Cuore Ambrato

Il bocconcino affumicato è l'essenza della tradizione contadina laziale. La pezzatura da 125g permette al fumo di avvolgere la mozzarella in modo uniforme, creando una crosta saporita che racchiude un interno succoso e profumato. Un prodotto che racconta storie di focolari e di terre antiche.

L'emozione: Al taglio, il contrasto cromatico tra l'esterno dorato e il bianco porcellanato dell'interno è un piacere per gli occhi prima ancora che per il palato.

Consiglio dei Custodi: Accompagnali con dei peperoni arrostiti o un contorno di cicoria ripassata alla romana. Il fumo della bufala esalta le note amarognole della verdura.

Formato: Ciuffo/Busta da 250g (2 pezzi da 125g).

Mozzarella di Bufala Affumicata da 250g

Mozzarella Affumicata 250g – Il Gran Pezzo del Casale

La mozzarella affumicata da 250g è il formato ideale per chi vuole godersi appieno la texture della pasta filata unita al sapore ancestrale della paglia bruciata. Mozzata a mano e affumicata secondo i tempi lenti della tradizione, questa mozzarella è una "Selezione dei Custodi" pensata per gli amanti dei sapori decisi.

Perché è unica: La dimensione maggiore permette di conservare una quantità superiore di siero all'interno, che si fonde con la nota fumé creando una crema di latte dal gusto unico e avvolgente.

Consiglio dei Custodi: Provala su una focaccia calda di Lariano appena sfornata, con una fetta di lardo di Colonnata. Un abbinamento che celebra la terra in ogni morso.

Formato: Ciuffo/Busta Pezzo singolo da 250g.